Agriculture et élevage en Gaule

L’archéologie révèle peu à peu l’importance des établissements ruraux en Gaule et les études menées sur ces sites permettent de dresser un tableau des productions végétales et animales et de leurs usages. Cette présentation abordera des questions très diverses, comme l’amendement des terres, le traitement des récoltes, la composition des cheptels, l’alimentation (pain, viande, lait…), des usages artisanaux de plantes et de matières animales…